સૌપ્રથમ એક બાઉલ માં બાફેલા બટાકા ને સ્મેશ કરવા. એમાં ઝીણું સમારેલું કોથમીર, લીલું લસણ,હળદર, મીઠું,ખાંડ, લાલમરચું, ગરમ મસાલો,ખાંડેલા વરિયાળી, જીરું અને આખા સુકા ધાણા મિક્સ કરવું. હવે એના ગોળા બનાવવા.

હવે ખીરું બનવવા એક બાઉલ માં ચણા નો લોટ, ચોખા નો લોટ, મીઠું,લાલ મરચું, સોડા-બાય-કાર્બ અને ગરમ તેલ નાખી એક જ દિશા માં ૧ મીનિટ ફેંટવું.

હવે તળવા માટે તેલ ગરમ કરવા મૂકવું. ગોળ ને ખીરા માં ડીપ કરી ને કાઢી ને તળી લેવું. સોસ અથવા ચટણી સાથે સર્વ કરવું.