સૌપ્રથમ બટાટાને ધોઈને કુકરમાં ચારથી પાંચ સિટી મારી બાફી લો. ત્યારબાદ ઠંડા પડે એટલે છાલ ઉતારી એક મોટા બાઉલમાં મેશ કરો.

હવે બાફેલા મેશ કરેલા બટાકા માં ઉપર મુજબનો બધો જ મસાલો નાંખી બરોબર હલાવો. અને તેનાં મીડ્યમ સાઇઝના ગોળા વાળી લો.

હવે એક બાઉલમાં ચણાનો લોટ લો. તેમાં જરૂર મુજબ પાણી નાંખો અને બેટર તૈયાર કરો. તેમાં મરચું પાઉડર, મીઠું, સોજી અને કોથમીર ઉમેરો.

હવે ગેસ પર ફ્રાયપેન મૂકો. બાફેલા બટેટાના વળેલા ગોળાને ખીરામાં ડુબાડી, ફ્રયપેનમાં નાંખો. મધ્યમ આંચ પર વડાંને તળો. તો તૈયાર છે બટેટાં વડાં. સર્વ કરો.