પેસ્ટ માટે કઢાઈ મા બટર અને તેલ ગરમ કરી તેમાં ડુંગળી, આદુ, લસણ સાતળી લો અને પછી તેમાં ટમેટા અને કાજુ ઉમેરી મીક્સ કરો અને 10 મીનીટ સુધી પાકવા દો.

ઠંડું પડે એટલે મીકસી મા પીસી લો.

ફરી કઢાઈ મા બટર ગરમ કરી તેમાં એલચી, તમાલપતુ, હળદર, કાશ્મીરી લાલ મરચું પાઉડર, ઉમેરી સરસ સાતળી લો.

બધું બરાબર સતળાઇ જાય એટલે બનાવેલી ટમેટા ની પેસ્ટ ઉમેરી મીક્સ કરો અને જ્યાં સુધી તેલ છુટે ત્યાં સુધી સતત હલાવતા રહો..

તેલ છુટે એટલે પાણી ઉમેરી મીક્સ કરી ખાંડ, મીઠું ઉમેરી દો. થોડું થીક થાય એટલે ક્રીમ અને પનીર ઉમેરી મીક્સ કરી લો.

છેલ્લે કોથમીર, કસુરી મેથી અને ગરમ મસાલો ઉમેરી સરસ મીક્સ કરી લો.

ગરમાગરમ પનીર બટર મસાલા રોટલી કે રાઇસ સાથે પીરસો.