સૌપ્રથમ એક પેનમાં તેલ ગરમ મૂકો તેમાં જીરું હિંગ હળદર નાખી આદુ-મરચા-લસણની પેસ્ટ નાખો ડુંગળી ગ્રેવીને સરસ રીતે ચડવા દો ટામેટાની ગ્રેવી નાખો ગ્રેવી સરસ રીતે ચડી જાય એટલે તેના બાફેલા બટેટા અને વટાણા નાખો ગરમ મસાલો તથા લાલ મરચું પાવડર નાંખો સ્વાદ અનુસાર મીઠું નાખો ગરમ મસાલો નાખો તો તૈયાર છે ગરમા ગરમ આલુ મટર સબ્જી