#રેસ્ટોરન્ટ#ઇબુક૧૧૭

#રેસ્ટોરન્ટ#ઇબુક૧૨૨

#રેસ્ટોરન્ટઇબુક૧

#ઇબુક૧

#રેસ્ટોરન્ટ#ઇબુક૧૧૯

#goldenapron3#week 5#sabzi૪૮

#ઇબુક૧#૨૧# રેસ્ટોરન્ટ

#સ્ટફ્ડ#ઇબુક૧૩૬

#goldenapron3#પોસ્ટ૧#ઇબુક૧

#ઇબુક૧#૧૪#રેસ્ટોરન્ટ

#ડિનરબ્રેડ રોલ એ દરેક ને ભાવે તેવી વાનગી છે. સોસ અને ચટણી સાથે સર્વ કરવામાં આવે છે.

#ઇબુક૧#૨૬

#રેસ્ટોરન્ટ#ઇબુક૧#૨૦

#ઇબુક૧#૨૮

#ઇબુક૧#લીલી

#રેસ્ટોરન્ટ#ઇબુક૧#૨૮

#રેસ્ટોરન્ટ#ઇબુક૧#પોસ્ટ ૨૦

#રેસ્ટોરન્ટ#ઇબુક૧#૨૦

#હેલ્થી ફૂડ

#ઇબુક૧ #27#રેસ્ટોરન્ટ

#ફ્રૂટ્સ#ઇબુક૧#વાનગી-૨૦

#ઇબુક૧#૧૫

#એનિવર્સરી#મેઈનકોર્સએક સમય એવો હતો કે આપણે સૌ રેસ્ટોરન્ટમાં જમવા જઈએ ત્યારે એમાં બહુ જ લિમિટેડ ચોઈસ મળતી. એ લિમિટેડ મેનુમાં એક સબ્જી સૌ કોઈનું ધ્યાન અચૂક આકર્ષિત કરતી, અને એ સબ્જી હતી "કોરમા"!આ કોરમા વિશે ઈન્ટરનેટ પરનો જ્ઞાનકોષ 'વિકિપીડિયા' એવું કહે છે કે, "કોરમા" એ ૧૬મી સદીમાં આવિષ્કાર પામેલી, ભારતિય ઉપખંડમાં ખાસ કરીને મોગલાઈ કલીનરીમાં નોનવેજ વાનગી તરીકે પોતાની એક ખાસ ઓળખાણ પામેલી 'શાહી' વાનગી છે!એવો ઉલ્લેખ પણ જોવાં મળ્યો છે કે, તાજમહાલનાં ઉદ્દઘાટન પ્રસંગે મોગલ બાદશાહ 'શાહજહાં'નાં શાહી ખાનસામાઓએ શાહી ભોજમાં આ વાનગી પણ પીરસેલી!મુગલાઈ પાકશાસ્ત્રોમાં કોરમા ને મીટ, લેમ્બ, ચિકન કે પછી શાકભાજીને દહીં, મલાઈ અને/કે પછી સુકામેવાની પેસ્ટ સાથે પકાવેલી વાનગી તરીકે પણ દર્શાવવામાં આવી છે.કોરમા બનાવવા માટે તેને એકદમ હલ્કા મસાલાઓ, દહીં અને ખાસ પેસ્ટ ને દેશી ચૂલા પર, ખાસ પાત્રોમાં, ધીમી આંચ પર અને જેમાં બને છે એ વાસણના ઢાંકણ પર પણ અંગારા રાખી ઊપર-નીચે એમ બન્ને બાજુએથી અગ્નિ આપી પકાવવામાં આવે છે, કે જેથી મસાલાઓની સુગંધ અને મેવાઓનું સ્મૂધ ક્રીમી ટેક્ષચર આ ડીશમાં બરાબર ભળી જાય.મોગલાઈ ફૂડકોર્ટની ખાસ ઓળખાણ સમી આ વાનગીને 'પ્યોર વેજિટેરિયન ડીશ' તરીકે આપ સૌને પીરસવાનો એક પ્રયત્ન મેં અહીં#આલુ_મટર_કોરમા સ્વરૂપે કર્યો છે, જે સ્વાદમાં તો લાજવાબ છે જ, વળી બનાવવામાં પણ એટલી જ સ્હેલી છે!

#નાસ્તો#ઇબુક૧#૧

#ઇબુક૧ #28#રેસ્ટોરન્ટ

#goldenapron3#week6#methi૫૩

#ચટણી#ઇબુક૧#૨૦

#ઇબુક૧

#મિલ્કી#ચીઝ ૬૭

#રેસ્ટોરન્ટ#ઇબુક૧#૨૨