એક થાળી માં લોટ ચાળી લો. તેમાં હિંગ,મીઠુ,તેલ ઉમેરી પાણી થી કણક તૈયાર કરી લો. તેનાં નાના નાના એક સરખા લુવા કરી લો.પુરી વણી લો.

એક થાળી માં પૂરણ માટે બાફેલા વટાણા અને બટાટા નો માવો લો. તેમાં બધા જ મસાલા ઉમેરી બરાબર મિક્સ કરી એક સરખા લુવા તૈયાર કરી લો. નાની નાની પુરી માં મુકી કચોરી તૈયાર કરવી.

ગેસ પર એક કડાઈ માં તેલ ગરમ મૂકો તેમાં કચોરી ધીમા તાપે તળવી. ગરમ ગરમ કચોરી અલગ અલગ ચટણી ઓ તથા દહીં સાથે પીરસો.