પૂર્વ તૈયારી પાલક ની ભાજી કાપી ધોઈ ને ઉકળતા ઘરમ પાણી મા બ્લાન્ચ કરી ગ્રાઈન્ડ કરી પેસ્ટ બનાવી લો ફની ના પીસ કરી ને ગરમ તેલ મા ગુલાબી રંગ ના તળી ને પાણી મા સોક કરી લો ડુગરી ને ઝીની ચૉય કરી લો અને ટામેટા ના પીસ કરી ને ગ્રાઈન્ડ કરી ગ્રેવી બનાવી લો

હવે કઢાઈ મા તેલ,બટર ગરમ કરી જીરા ના વઘાર કરો,ઝીણી ચૉપ કરેલી ડુગરી ને ગુલાવી શેકી ને ટામેટા ની ગ્રેવી નાખો અને શેકાવા દો, હલ્દી પાવડર,મરચુ પાવડર,ધણા પાવડર‌ નાખી ને શેકો, મસાલા શેકાઈ જાય,ટામેટા ના પાણી બળી જાય તેલ છુટ્ટૂ પડે પાલક ની ગ્રેવી અને પનીર ના પીસ ઊમેરી દો..જરુરત પ્રમાણે પાણી ઉમેરી ને ઉકળવા દો. ૫મીનિટ નીચે ઉતારી ને રોટલી રાઈસ પરાઠા નાન સાથે સર્વ કરો.તૈયાર છે પાલક પનીર