ઢોકળા નું ખીરુ એક તપેલી માં લો. તેમાં ચણા દાળ તથા લીલાં વટાણા ઉમેરી દો. ફોતરા વાલી મગ દાળ પલાડી રાખવી થોડી વાર પહેલા જેથી પેસ્ટ સારી બને.

તેમાં પાલક, મેથી,ફુદીનો, કોથમીર, ફોતરા વાળી દાળ બધુ સાથે પીસી ને ઉમેરી દો. આદું મરચા ની પેસ્ટ, લીલા ચણા, કોથમીર તથા બધા મસાલા ઉમેરી દો.

હવે તેમાં ઈનો ઉમેરી બરાબર મિક્સ કરી લો. હંડવા નું કૂકર નથી એટ્લે નોન સ્ટીકમાં બનાવ્યું છે. એક ઊંડી નોન સ્ટીક પેન માં તેલ ગરમ મુકી તેમાં રાઈ, તલ અને લીમડા નો વઘાર કરો.

ત્યાર બાદ તેમાં ખીરુ રેડી દો. વિસ મિનિટ ધીમા તાપે ચડવા દો. વચ્ચે ચાકુ થિ ચેક કરી શકો છો. તૈયાર છે ગરમ ગરમ હરિયાળી હાંડવો.ચટણી અથવા સોસ સાથે પીરસો. લીલી ડુંગળી અને લીલુ લસણ પણ ઉમેરી સકો.