સૌ પ્રથમ પાલક ને બાફી લ્યો તેને કૃશ કરી દયો હવે એક કડાઈ માં ૧ ચમચો તેલ મુકો તેમાં ડુંગળી ને ફ્રાય કરો તેમાં આદુ મરચા નાખવા સારી રીતે ચડવા દયો હવે તેમાં પાલક ની પ્યુરી નાખી દયો પછી તેમાં મલાઈ,ટોપરું,દહીં, ગરમ મસાલો, મીંઢું, તેને હલાવી લેવું હવે તેમાં પનીર ના નાના ટુકડા કરી નાખી દેવા પછી પાલક પનીર તૈયાર તેના ઉપર પનીર ખમણી ને નાખવું આ સાથે પાલક પનીર તૈયાર.

હવે મેંદા ના લોટ માં મીંઢું, તેલ, નાખી તેનો રોટલી જેવો લોટ બાનદવો હવે તેને રોટલી ની જેમ તેને વણી લેવી તેના ઉપર તેલ ચોપડી લેવું હવે તેને છરી થી કાપવું ફરી તેમાં તેલ ચોપડી ગોડ કરી હલકા હાથે વણી લેવું હવે તેને ઘી માં સેકી લેવું હવે તેના છૂટા પડશે આ સાથે પાલક પનીર મેંદા ના લચ્છા પરોઠા તૈયાર છાશ,પાપડ, પુલાવ સાથે સર્વ કરવું