સૌ પ્રથમ એક કુકર માં તુવેરની દાળને ને ધોઈ ને પાણી નાખી ને બાફવા મૂકો. પાણી તુવેર દાળ ડૂબે એટલું થોડું વધારે નાખવું. જેથી દાળ પાણી જેવી ના થાય જાય. કુકર નું ઢાંકણ ઢાંકી નેહવે કુકર મા ૫ ૬ સીટી થવા દો.

એક વાસણ માં એક વાટકી લોટ લો તેમાં ૧ ચમચી તેલ નાખી. તેમાં પાણી ઉમેરી તેને રોટલી ના લોટ જેવો બાંધો. તેને ઢાંકણ ઢાંકી રેહાવા દો

હવે પુરણ ને ઠંડુ થવા દો.

હવે લોટ આપને બાંધ્યો છે એમાંથી એક રોટલી જેવું લુવો લયને નાની રોટલી કરો. તેમાં વચ્ચે પુરણ નું સ્ટફિંગ કરો હવે રોટલી ને ઉપર થી બંધ કરી જેમ કચોરી કરો એ રીતે બંધ કરી ગોળ ગોળ વની લો.

પુરણ પોળી ને શાક સાથે સર્વ કરો.