સૌ પ્રથમ ચોખા અને બંને દાળને ચારથી પાંચ વાર ધોઈ નાખો.પછી તેને બે ત્રણ કલાક માટે પલાળી દો. પલળી જાય પછી ફરીથી તેને ધોઈ લો.

હવે મિક્સર જાર માં નાખી ફેરવી લો. પછી તેમાં ખાટી છાશ નાખતા જાવ. હવે તેને એક રાત માટે આથો આવવા દો.

ઢોકળાના આથામાં મીઠું નાખી મિક્સ કરી લો. પછી તેમાં સોડાજી અને ગરમ તેલ નાખી ખૂબ હલાવો. સોઢાજી નાખવાથી ઢોકળા એકદમ સોફ્ટ અને જાળીવાળા થાશે.

હવે તેમાં હળદર,ધાણાજીરુ અને લાલ મરચું નાખી મિક્સ કરી લો. પછી ઢોકળીયાની ડીશમાં તેલ લગાવી તેની ઉપર લાલ મરચુ, ધાણા જીરું અને કોથમીર નાખી ચડવા દો.