શાક બનાવવા માટે પેહલા બધા જ મસાલા માટે ની સામગ્રી મિક્સ કરી લો..એક કડાઈ માં તેલ લઈ, રાઈ જીરું એડ કરવું, તતડે એટલે આદુ લસણ ની પેસ્ટ સાંતળી લેવી.

બનાવેલો મસાલો એડ કરી શેકવો, બાફેલા રીંગણ અને તુવેર ના દાણા એડ કરી મિક્સ કરવુ.પાણી જરૂર મુજબ એડ કરી ઉકાળવું, પાણી ઉકળે એટલે એમાં તળેલા બટાકા, શક્કરિયા અને રતાળુ એડ કરવા.મીઠું સ્વાદાનુસાર મુજબ એડ કરી ઢાંકી થવા દેવું..થઈ જાય એટલે કોથમીર થી ગાર્નિશ કરી સર્વ કરવું.

જુવાર ના રોટલા માટે એક પેન મા પાણી ઉકળવા મૂકવું..પાણી ઉકળે એટલે એમાં જુવાર નો લોટ એડ કરી મિક્સ કરી ગેસ બંધ કરી દો, ઢાંકી ૫ મિનીટ રેહવા દો..થોડો ઠંડો થાય એટલે પ્લેટ મા લઈ, મસળી લોટ બાંધી લેવો..લુઆ કરી રોટલા વણી માટી ની તવી પર શેકવા, ઉપર ની બાજુ પાણી લગાવી, શેકવા..ફેરવી અને કપડાં થી પ્રેસ કરી રોટલો ફુલાવી લેવો...ગરમ ગરમ સર્વ કરો.