સૌપ્રથમ બટાકાને ઝીણા ઝીણા સમારી નાખવા

પછી એક તવલામા થોડા તેલ મા રાય અને હિંગનો વઘાર કરો પછી તેમાં સમારેલા બટાકા નાખી દો

પછી તવલા ઊપર ઊંધી થાળી મૂકી થોડું પાણી નાખી અને બટેટાને વરાળમાં ચડવા દો

બટેટા થોડા ચડી જાય એટલે તેમાં સમારેલા ટમેટા ડુંગળી અને મરચા ઉમેરો પછી થોડીવાર પાછુ બધું ચડવા દો

પૌવા ને બે-ત્રણ મિનિટ પહેલા જ પલાળવા અને બટેટા ચડી જાય પછી પૌવાને તેમાં મિક્સ કરવા

પછી તેમાં મીઠું હળદર લાલ મરચું ધાણાજીરૂ ખાંડ લીંબુ ગરમ મસાલો એ બધું માપ સર નાખો

ગરમાગરમ બટાકા પૌવા તૈયાર છે આ રીતે કરેલા પૌઆ એકદમ છૂટ્ટા થાશે

ગાર્નીશિંગ માટે ઉપરતિ કાચી ડુંગળી અને ધાણા ભાજી નાખો