હવે જરૂર પ્રમાણે પાણી ઉમેરતા જઈ પરોઠા જેવો લોટ બાંધી રેસ્ટ એક કલાક જેટલો સમય રેસ્ટ આપો.....કલાક પછી લોટ કેળવીને તૈયાર કરો....

હવે મોટા લુવા પાડી ચોખા નું અટા મણ લઈ મોટી સાઈઝ ની રોટલી વણી લો...

હવે રોટલી તૈયાર થઈ ગઈ છે એટલે રોટલી પર હાથેથી અથવા બ્રશ વડે ઘી લગાવી ઉપર ચોખા નો લોટ ભભરાવી ને એક ઉપર એક એમ ત્રણથી ચાર રોટલી ના થર કરો અનેહળવે હાથેથી રોલ કરી કાપા પાડી ફોટામાં દર્શાવ્યા પ્રમાણે હળવા હાથેથી દબાવી અથવા વણીને પુરી તૈયાર કરો....

હવે પુરી ઓ વણી ને તૈયાર છે....એક કડાઈમાં તેલ ગરમ મૂકી મધ્યમ આંચે ગુલાબી તળી લો....પુરી તળવા નાખ્યા પછી ગેસની આંચ ધીમી રાખવી...અડધી પુરી મેં હાથેથી દબાવી છે અને અડધી વેલણ થી વણીને કરી છે....તમને જેવી ગમે તેવી બનાવો.....ચા સાથે.....શાક સાથે....અથાણાં સાથે સર્વ કરી શકાય મેં કેરીના કેસર મુરબ્બા સાથે સર્વ કરી છે....તમે પણ બનાવો અને મનગમતી રીતે સર્વ કરો....👍