કાચી કેરી લસણ નું અથાણું (Raw Mango & Garlic pickle Recipe in Gujarati)
કાચી કેરી લસણ નું અથાણું (Raw Mango & Garlic pickle Recipe in Gujarati)
રાંધવાની સૂચનાઓ
- 1
કાચી કેરી અને લસણનું અથાણું બનાવવા માટે સૌપ્રથમ કેરીની (રાજાપુરી અથવા કેસર ગમે તે લઈ શકાય) છાલ ઉતારી તેને બારીક સમારી લેવી. ત્યારબાદ તેમાં હળદર મીઠું ચડાવી આખી રાત રાખી મૂકવી જેથી કરીને તેમાંથી ખાટું પાણી છુટું પડશે
- 2
હવે જેટલી કેરી તેટલું જ સામે લસણ લેવાનુ લસણને ફોલી લેવું. હવે કેરી માંથી પાણી નિતારી અને બધી કેરીને કપડા ઉપર બે થી ત્રણ કલાક માટે કોરી થાય ત્યાં સુધી સૂકવી દેવી.ત્યારબાદ કેરીમાંથી જે ખાટું પાણી નીકળે તેમાં ફોલેલા લસણને એક કલાક સુધી પલાળી દેવુ.
- 3
હવે કેરી કોરી થઈ જાય. કેરી માં જરા પણ ચીકાશ ના રહે અને હાથમાં ચોંટે નહિ એટલે સમજવું કે કેરી સુકાઈ ગઈ છે.હવે લસણને પણ ખાટા પાણીમાંથી બહાર કાઢી અડધી કલાક માટે કોરુ કરવા માટે સૂકવી દો. લસણ સૂકાય જાય ત્યારબાદ ખમણી ની મદદ થી ખમણી લો. હવે સૌપ્રથમ ગરમ કરવા મુકો. હવે એક સ્ટીલના વાસણમાં ફરતે રાઈના કુરિયા (ક્રશ કરીને લઈ શકાય) નાખવા વચ્ચે મેથીના કુરિયા ગોઠવો વચ્ચે ખાડો પડી તેમાં ચપટી હિંગહળદર નાખ તેલ ગરમ થઇ જાય અને ધુમાડા નીકળતા બંધ થઈ જાય ત્યારબાદ આ તેલને પેલા તૈયાર કરેલા બાઉલ માં રેડી અને ડીશ ઢાંકી દો.
- 4
હવે થોડીવાર પછી ડીશ ઉચકી અને મિશ્રણ ઠંડું થઈ જાય ત્યારબાદ તેમાં શેકેલુ નિમક અને મરચું પાવડર નાખવા. હવે રાયતા મસાલાને એકદમ બરાબર મિક્સ કરી લો. ત્યારબાદ તેમાં કેરીના ટુકડા અને લસણ એડ કરી બરાબર મિક્સ કરો. ત્યારબાદ ગરમ કરી ને ઠરી ગયેલું તેલ તેમાં નાખો. બે થી ત્રણ દિવસ સુધી આ અથાણામાં જોતા રહેવું અને જેમ જોઈએ તેમ તેલ એડ કરતા જાવુ જો તૈયાર છે કાચી કેરી અને લસણનું અથાણું જે ખાસ કરીને ચોમાસાની સિઝનમાં ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ લાગે છે.
કૂક્સનેપસ
કેવું રહ્યું ? કુક્સનાપ શેર કરીને આ રેસીપીની ભલામણ કરો!
Similar Recipes
-
કાચી કેરી ને ગુંદા નું તાજું અથાણું
# મધર્સ ડે સ્પેશ્યલ મારી દીકરી ઓ ને આ તાજું અથાણું ખુબજ પસન્દ છે તે જ્યારે હું અથાણું બનાવું તો બસ એમ જ કે મોમ ભલે અથાણામાં કુરિયા કડવા લાગે ભલે મશાલો ખાટો ના થયો હોય પણ મને તો અત્યારે જ જે તાજો મશાલો બનાવ્યો છે ને તે જ વધારે ભાવેછે તો હું તો એક વાર ચાખીશ જ બસ આજ વાત લઈને બેસી જાય અથાણું ને રોટલી એકવાર ખાય ત્યારે જ તેને સઁતોષ થાય તો આજે મારી દીકરી ને યાદ કરી ને જ આ અથાણું બનાવ્યું છે તો જોઈ લો અથાણા ની રીત
-
-
-
-
-
-
કાચી કેરી નું મેથિયા અથાણું (Kachi Keri Methiya Athanu Recipe In Gujarati)
#cookpad Gujarati.માર્ચ મહિનાની શરૂઆત થાય, અને કેરી પણ આવવાની થી શરૂ થઈ જાય છે. અને એટલે બધાઅથાણાં બનાવવાનું શરૂ કરી દે છે.મે આજે કાચી કેરીનું મેથિયા અથાણું બનાવે છે
-
-
-
કાચી કેરી લસણ નું અથાણું (Raw mango & garlic pickle recipe in Gujarati)
#goldenapron3#week17#mango
-
-
કાચી કેરીનું અથાણું (Kachi Keri Athanu Recipe In Gujarati)
#Cookpadindia#Cookpadgujarati
-
-
કાચી કેરીનું ખાટું અને તીખું અથાણું (Kachi Keri Khatu Tikhu Athanu Recipe In Gujarati)
#MAગોળ વગર મોળો કંસાર મા વગર સૂનો સંસાર એ કહેવત સાચી છે. અથાણૂ બનાવું હોય અને મા યાદ આવે નહીં એ તો કેમ બને. આજે પહેલીવાર મમ્મીને પુછીને અથાણું બનાવ્યું છે. love u maa💞
-
-
ગુંદા કેરી નું અથાણું (Gunda Keri Athanu Recipe In Gujarati)
#EB#week1કેરીની સિઝન આવી ગઇ છે અને વરસ નુ અથાણું કરવાનો ટાઈમ પણ થઇ ગયો છે મેં આજે કેરી અને ગુંદાનું અથાણું કર્યું છે અને મસાલો પણ ઘરે જ તૈયાર કર્યો છે.
-
-
-
ઇન્સ્ટન્ટ ગુંદા કેરીનું ખાટું અથાણું (Gunda Mango pickle recipe in Gujarati)
#EBગુંદા કેરીનું આ રીતે ઇન્સ્ટન્ટ અથાણું બનાવવા થી ગુંદા એકદમ સરસ રહે છે અને પોચા નથી પડી જતા અને આવું તાજુ તાજુ અથાણું ખાવાની પણ ખૂબ જ મજા આવે છે. સવારે નાસ્તામાં ભાખરી,થેપલા, પરાઠા સાથે આ આથાણુ ખાવા ની મોજ પડી જાય છે. -
-
-
-
-
-
કેરી નું ખાટું અથાણું (Keri Khatu Athanu Recipe In Gujarati)
#ff3 #EBથીમ 1અઠવાડિયું 1#childhood#શ્રાવણટ્રેડિશનલ ગુજરાતી કાચી કેરીનું ખાટુ અથાણું દરેક ગુજરાતી ઘરોમાં બનતું સૌનું ફેવરીટ અથાણું છે. આ અથાણું આખું વર્ષ ચાલે તેટલું બનાવીને સ્ટોર કરી રાખવામાં આવે છે. માટે આજે હું કાચી કેરીનું ખાટુ અથાણું બનાવવાની રેસિપી શેર કરવા જઈ રહી છું જે આપણે ટ્રેડિશનલ રીતથી જે આપણા દાદી અને નાની બનાવતા એ રીતથી બનાવીશું. અને અંતમાં હું એ પણ બતાવીશ કે અથાણું બનાવતી વખતે કઈ-કઈ બાબતોની ચોકચાઈ રાખવી જેથી અથાણું આખું વર્ષ સારું રહે. મારા ઘરે આજે પણ એ જ રીતે અથાણું બને છે જે મારા વડસાસુમાં બનાવતા અનેઅથાણું એટલું સરસ બને જે છે કે મારા ઘરમાં અથાણીયું હમેશા ભરચક ભરેલું જ રાખવાનું ,,દરેક અથાણાં તેમાં હોવા જ જોઈએ ,,તેમાં પણ ખાટી કેરીનું અથાણું તો બધાનું પ્રિય ,,,,સવારે નાસ્તામાં ભાખરી સાથે ,,બપોરે દાળભાત સાથે અને સાંજે ખીચડી ,થેપલા કેકોઈ પણ ગુજરાતી ડીશ હોય ,,,દરેકને જોઈએ જ ,,મેં આ અથાણાં નું માપ આખા વરસ નું આપેલ છે ,તમે જોઈએ તે રીતે વધઘટકરી શકો ,,
-
કેરી ગુંદા નું ખાટું અથાણું (Keri Gunda Khatu Athanu Recipe In Gujarati)
#EB#Week 1
-
-
-
-
More Recipes
ટિપ્પણીઓ