કઢાઈ મા કેક બનાવા એક કઢાઈમાં રેતી કે મીઠું નાખીને ઉપર કાંઠલો કે કોઈ પણ સ્ટેન્ડ જેવું મૂકીને ધીમા ગેસ પર પ્રી હીટ કરવા મૂકો. કપ કેક બનાવા હોય તેને તેલ લગાડી ને મેંદો છીડકીને ગ્રીસીંગ કરી લો.કેરીનો પલ્પ બનાવી લો. એખ બાઉલમાં દળેલી ખાંડ, તેલ, એસન્સ ને મેંગો પ્યુરી મીક્સ કરી બરોબર બ્લેન્ડર થી એક જ બાઈડે બીટ કરી લો. વેટ મીક્સર તૈયાર છે.
એક થાળી લોટની કથરોટ લઈને તેમાં ચારણીમાં મેંદો, બેકીંગ પાવડર ને બેકીંગ સોડા ને ચુટકી મીઠું નાખીને ત્રણ થી ચાર વાર ચાળવું.

બંને મીક્સર તૈયાર છે હવે વેટ મિક્સરમાં થોડું થોડું ડ્રાય મીક્સર મીક્સ કરો જેથી ગુટલીના પડે. હલકા હાથે મીક્સ કરવું. ને કાપેલી કેરી નાંખી દો.મીક્સર ડ્રાય લાગે તો થોડું થોડું દૂધ નાખો જોઈએ તે પ્રમાણે ને ઈડલી જેવું બેટર તૈયાર કરી લો. ને પછી કપકેક બનાવા હોય તેમાં અડધું બેટર નાખો ને પછી બે થી ત્રણવાર હલકા હાથે થપથપાવી દેવું જેથી એરબબલ ના રહે. પછી ઉપર ડ્રાયફ્રુટસ ને ટુટીફુટી સ્પ્રેડ કરો ને પ્રી હીટ કઢાઈમાં કપકેક ગોઠવી દો.

સ્લો ટુ મીડીયમ ફ્લેમ પર રાખો ને દસ મીનીટ પછી ચેક કરો. ઘઢી ફુલી ગઈ હશે. પછી પાછું ઢાંકી ને રહેવા દો ને કઢાઈમાં ઉપર એક કપડું ઢાંકી દો ને. લગભગ ત્રીસ થી છાલીસ મીનીટ માં કેક બની જશે.ચેક કરી લો ને પછી દસ મીનીટ એમાં જ ઢાંકી રાખો ખેસ બંધ કરી ને પછી બહાર કાઢી લો ને ઠંડી પડે એટલે કપમાં થી કેક બહાર કાઢી લો. હું ચ્હા ના પેપર કપમાં કેક બનાવું છું. તમે આની કેકટીનમાં કેક પણ બનાવી શકો.