દૂધને પહેલા ગરમ કરવું તેને ખૂબ ઉકાળવું તે ઉકડીને અડધું થઇજાય પછી તેમાં ખાંડ નાખીને થોડીવાર ઉકળવા દેવું તેનો થોડો કલર બદલાય પછી ગેસ બન્ધ કરી ને ઠરવા દેવું તેને હલાવતા હલાવતા જ ઠારવું જેથી તેની મલાઈ ના થાય ત્યારબાદ થોડું દૂધ અલગ એક બાઉલમાં કાઢીને તેમાં કેરીનો પલ્પ નાખવો તેને મિક્સ કરવો

ત્યારબાદ તેને કુલફીના મોલડમાં ભરીને તેને ઉપર ધાકણું ઢાકીને તેને ફ્રીઝરમાં સેટ કરવા મુકવી તે મેંગો વાળું લેયર સેટ થાય પછી તેમાં ફરી દૂધ નાખી ને ફરી તેને ફ્રીઝરમાં મૂકી ને સેટ કરવા મુકવી.તે ને જો સવારે મોલ્ડ ભરીને મુક્યા હોય તો સાંજે તેં ને કાઢીને લેવી મેં તેમાં બીજું કંઈ નાખ્યું નથી કેમકે માર્કેટમાં લેવા જઈએ છીએ તો મલતું નથી મતલબ કોઈ નટ્સ નથી મલતા તો આ કુલ્ફી સાડી જ બનાવી છે. તો તૈયાર છે મેંગો કુલ્ફી.