ગોઠલાને ધોઈને સૂકવવા તે થોડા દિવસમાં સુકાઈ જાય પછી તેને ફોડીને ગોટલી કાઢવી તેને લાંબી સ્લાઈઝ કરીને બાફી લેવી તેમાં થોડું નમક નાખવું.

ત્યારબાદ તેં બફાઈ જાય પછી તેનું પાણી ને ગોઠલી ને ચારણીમાં કાઢી લેવી જેથી પાણી નીતરી જાય.

પછી તેને એક કોટનના કપડામાં લઈને તડકે સુકવવી તે બરાબર સુકાઈ જાયપછી એક કડાઈમાં ઘી કે તેલ લઈને ગરમ થાય પછી તેમાં ગોઠલી નાખી શેકવી.

ગેસની ફેલમ મીડિય સ્લો કરવી તે એકદમ ક્રિષ્પી થાય પછી તેમાં સન્ચર ને મરીનોભુક્કો નાખી ને મિક્ષ કરવી.

ગેસ બન્ધ કરીને કડાઈને નીચે ઉતારીને ફુદીનાનો પાવડર નાખવો જો ચાલુ ગેસ હોય ને નાખીએ તો આ પાવડર જલ્દી બરી જશે માટે જે વાસણમાં ગોઠલી શેકયે તેને ગેસ ઉપરથી નીચે લેવું ને રુમ ટેમ્પરેચર પર ગોઠલી થાય પછી ફુદીનાપાવડ નાખવો. મેં આ પાવડર ઘરે જ બનાવેલો છે. ગોઠલીનો મુખવાસ એરટાઈટ ડબ્બામાં ભરવો તો તૈયાર છે ગોઠલી નો મુખવાસ અહીં ને મશાળાનો ફોટો મુક્યો છે તેમાં ફુદીના પાવડર પણ છે.