સૌ પ્રથમ બેસન માં મીઠું, હિંગ, સોડા અને જરૂર મુજબ પાણી નાખી લોટ દોહી લો.હવે પત્રી કરત્વ ની ખમણી થી ડુંગળી અને બટેટા ની પત્રી કરી લો અને મેથી ઝીણી સમારી લો.ડોહેલ લોટ ના 2 ભાગ કરી લો એક ભાગ માં મેથી ઉમેરી તેમાં મસાલો કરો.મીઠું,મરચું,ગરમ મસાલો,.....

ડુંગળી ના ભજીયા કરવા માટે સમારેલ ડુંગળી માં 2 ચમચી બેસન નાખી તેમાં બધો મસાલો નાખો અને મિક્સ કરો જરૂર મુજબ જ પાણી ઉમેરો.એક પછી એક ભજીયા ગરમ તેલ માં તળો.લસણ ની અને ગોળ ની ચટણી સાથે પીરસો.ગોળ ની ચટણી બનાવવા માટે ગોળ ને થોડું પાણી નાખી માર્ચ,મીઠું,ધાણાજીરું મિક્સ કરી પલાળી રાખો ગોળ ઓગળી જાય એટલે હલાવી લો.