સૌપ્રથમ બાફેલા બટેટા માં ઉપર આપેલ મસાલા નાખી સ્ટફિંગ બનાવી લેવું.તેના નાના નાના ગોળા વાળી લેવા.અને તેલ મા સ્લો થી મીડિયમ ગેસ પર તળી લેવા.(લોટ ડોવા માટે:ચણાના લોટમાં ઉપર આપેલ છે,એ પ્રમાણે મસાલા કરી ખીરું તૈયાર કરવું.) જે પત્રીના ભજીયા માટે ડોયેલું છે, તે ખીરું થોડું પાતળું કરી નાખવું,જેથી બટેટા વડાનું પડ સરસ પાતળું થાય. ચણાનાં લોટનું જે ડોયેલું છે, તે થોડું ઘટ્ટ રાખવું,તેમાથી પેહલા પત્રીના ભજીયા ઉતારી લેવા,જેથી સરસ ફુલે.

મેથીના ગોટા માટે : મેથી,કોથમીર,લીલું મરચું જે ઝીણું સમારેલું છે,તેમાં ચણાનો લોટ,રવો,ઉપર આપેલ બધા મસાલા નાખી ખીરું તૈયાર કરવું,તેમાં ભજીયા ઉતારતી વખતે સોડા અને ઉપર ૨ ચમચી ગરમ તેલ નાખવું.જેથી સરસ ફૂલે.

જે ચણા ના લોટ નું ડોયેલું છે તે થોડું ઘટ્ટ રાખવું તેમાંથી પહેલા પતરી ના ભજીયા ઉતારી લેવા જેથી સરસ ફુલે.

દહીંની ચટણી: ૧૦૦ ગ્રામ દહીંમાં મીઠું ૧ ચમચી,દોઢ ચમચી મરચું,ધાણાજીરું,ખાંડ નાખી હલાવી નાખવું,,તૈયાર છે દહીંની ચટણી.....ગરમગરમ ભજીયા દહીંની ખટમીઠી ચટણી સાથે પીરસો.....ખજૂર આંબલી,લસણ અને લીલી ચટણી નાખી તેવી લાલ ચટણી પણ બનાવીને પીરસી શકાય છે..