કારેલા ની થોડી થોડી છાલ ઉતારી લઈ વચે કાપો પાડી અંદર થી બી કાઢી ને એમા મીઠુ લગાવી અડધો કલાક રેહવા દો.ત્યાર પછી એ કારેલા ને પાણી થી બરાબર ધોઇ લ્યો.

હવે પાણી માથી કાઢી બરાબર નીચોવી ને કોરા કરો.હવે શીંગ દાણા,તલ,ધાણા,વલિયારિ ને મિક્સર જાર માં લઈ ભૂકો કરી લો.હવે ઍ ભુકા માં ગોળ છીણી ને ઉમેરો.મીઠુ,હદદર,લાલ મરચુ અને લીલા ધાણા ઉમેરો ઍક ચમચી તેલ ઉમેરી હાથ થી બધુ સરસ મિક્સ કરી લ્યો.

હવે કારેલા માં મસાલો ભરી દો.થોડો મસાલો રેહવા દો.હવે કઢાઈ માં તેલમુકી તેલ ગરમ થાય એટલે કરેલા એમા મુકી ધીમા તાપે ઢાંકણ ઢાંકી ને થવા દો થોડી થોડી વારે ચારવી આપો લગ ભગ 12 થી 15 મિનિટ મા શાક ચડી જસે હવે એમા વધેલો મસાલો ઉમેરી ચારવી લઈ બે મિનિટ થવા દો પછી ગેસ બંધ કરી સર્વ કરો.મૅ નાના બટાકાં મા પણ મસાલો ભરી સાથે જ મુક્યા છે.