સૌપ્રથમ બે વાટકી ચોખા અને દાળને બરાબર બે-ત્રણ પાણીથી ધોઇ લેવું.

ત્યારબાદ ચોખા અને દાળને ચોખ્ખા પાણીથી ધોઈ લેવા અને એમાં મેથી પણ ધોઈને નાખી દેવી.

ત્યારબાદ ચોખા દાળ અને મેથીને સાત થી આઠ કલાક માટે પલાળી રાખવા

સાતથી આઠ કલાક બાદ ચોખા દાળ અને મેથીને મિક્સરમાં વાટી લેવું. અને એમાં ૨ ચમચી વાટેલા પૌવા પણ મિક્સરમાં વાટીને નાખી દેવા.

ત્યારબાદ ખીરું તૈયાર થઈ જાય પછી ખીરું ને પાંચ થી છ કલાક માટે ગરમ જગ્યાએ મૂકશો જેથી કરીને ખીરામાં આથો સારો આવે.

હવે પાંચ થી છ કલાક પછી ખીરામાં એક પેકેટ ઈનો અને સ્વાદ મુજબ મીઠું અને એક ચમચી તેલ નાખીને બરાબર મિક્ષ કરી લેવું.

હવે ઈડલી સ્ટેન્ડમાં તેલ લગાવીને બનાવેલું ખીરું નાખી ઈડલી ને પાંચ થી છ મિનિટ સુધી થવા દો.

ત્યારબાદ ઈડલી ઠંડી થાય પછી ઈડલી ને એક ડિશમાં કાઢી લો.

હવે ઈડલી ને વાઈટ ચટણી અને ગ્રીન ચટણી સાથે સર્વ કરો.