સૌ પ્રથમ બટાકા લઈ તેને સાફ પાણીથી ધોઇ તેને બાફી લો.બટાકા બફાઈ જાય એટલે તેને ડીશ માં લઇ ને છૂંદી નાખો અને તેમાં મીઠું, હળદર, ધાણાજીરું, ગરમ મસાલો, આદું મરચાંની પેસ્ટ, લીંબુ નો રસ, ખાંડ,તલ, વાટેલું લસણ, મીઠો લીમડો, લીલી ચટણી ઉમેરી તેને બરાબર મિકસ કરી લો.

આવે એક પેણી માં તેલ મૂકી ગરમ થવાદો ધીમા તાપે ત્યારબાદ એક બાઉલમાં ચણાનો લોટ લઈ તેમાં મીઠું, હળદર, મરચું નાખી જરૂર મુજબ પાણી ઉમેરીને તેને હલાવી ખીરું તૈયાર કરો.અવે માવો ના ગોળ વડા તૈયાર કરી તેને ખીરું માં ડૂબેડી ને તેને તેલમાં તળી લો.તૈયાર વડા ને તેલ શોષી સોસ કે ચટણી સાથે સર્વ કરવું.