સૈપ્રથમ બાફેલા બટાકા ને છુંદી લેવા,હવે આદુ, મરચાં,લસણ અને લીમડાના પાન ક્રશ કરી લેવા

એક પેન માં ૨ ચમચી તેલ ગરમ કરવા મૂકો,૧ ચમચી રાઈ નાખવી,રાઈ થયો જાય એટલે ક્રશ કરેલો મસાલો નાખી તેમાં હળદર, મીઠું,ફેંકેલી અડદની દાળ,આખા ધાણા અને કોથમીર નાખીને હલાવો

એ મિશ્રણને છુંદેલા બટાકા માં નાખી ને બરાબર મિક્સ કરો અને ખોટા વાળી લેવાં

હવે એક કડાઈમાં તેલ ગરમ કરવા મૂકો અને તેલ થાય ત્યાં સુધી ચણાના લોટનું ખીરું તૈયાર કરો તેમાં હળદર, મીઠું, અજમો અને ‌બેકીગ સોડા નાખીને હલાવો

હવે બટાકા ના વાળેલા ગોટા ને ખીરા માં નાખી ને બરાબર રગદોળી ને તળી લો, તૈયાર છે બટાકા વડા તેને પાવ સાથે ખાઈ શકાય