એક મિક્સિંગ બાઉલ માં વેષણ લય ને એમાં ચપટી અજમો, નમક, તેલ નું મોણ હળદર,ને મરચું નાખી નરમ લોટ બાંધી લો. લોટ ને રેસ્ટ આપવા માટે ઢાંકી ને સાઇડ રાખી દો.

એક કડાઈઆ તેલ મૂકી ને એમ રાઈ જીરું નાખી ને આદુ મરચા ને લસણ ની પેસ્ટ ઉમેરો. પેસ્ટ સંતળાઈ જાય પછી એમાં ડુંગળી ને ટામેટા ની પેસ્ટ ઉમેરીનેેં પકાવો.

ગ્રેવી માં હળદર નમક લાલ મરચું ને ધાણા જીરું ઉમેરી પકાવો, ગ્રેવી માંથી તેલ છૂટે પછી એમાં 2 ગ્લાસ પાણી નાખી ને ઉકળવા દો.

બેસન ના બાંધેલા લોટ ને તેલ લગાવી ને બરોબર કુનવી લો. ત્યારબાદ સેવ પાડવા ના સનચા ને ગ્રીસ કરી ને લોટ એમાં નાખી દો. શાક માં પાણી બરોબર ઉકળી જાય ત્યારે ગેસ ધીમો કરી ને ઉકળતા પાણી માં સનચાથી ગાંઠિયા પાડો. 2 મિનિટ ઢાંકી દો. ત્યાર બાદ થોડું હલાવી લો. રસો ઘટ્ટ થાય અને ગાંઠિયા પાકી જય એટલે ગેસ બન્ધ કરી ને લીલા ધાણા નાખી સર્વ કરો.. ગાંઠિયા નું સાક રોટી કે પરાઠા સાથે સર્વ કરો.