સૌ પ્રથમ વઘાર માટે તેલ મૂકી રાઈ જીરું નો વઘાર મૂકી લાલ આખા મરચા નાખી આદુ મરચા ની પેસ્ટ નાખી થોડી વાર સાંતળી તેમાં હિંગ ને લસણ ની પેસ્ટ નાખી સાંતળવી પછી તેમાંહળદર મરચું ધાણાજીરું નાખી મિક્ષ કરી ફ્લેમ ધીમી કરી છાશ નાખી ઘીમાં તાપે ઉકળતા જઈ હલાવતા રહેવું

હવે ગાંઠિયા માટે એક બાઉલ માં બેસન કાઢી તેમાં મીઠું ને અજમો નાખી હલાવી ધીરે ધીરે પાણી નાખતા જઈ ઘટ્ટ પેસ્ટ તૈયાર કરો

હવે કડાઈ ની ફ્લેમ ફાસ્ટ કરી જારા થી ગાંઠિયા પાડતા જવું

શાક ને 5મિનિટ ઉકાળવું પછી તેમાં ગરમ મસાલો ને કોથમીર નાખી મિક્ષ કરી પરાઠા કે રોટલી સાથે ગરમ ગરમ સર્વ કરો