ગાંઠીયા પાડવા માટે ચણાનો લોટ એક વાટકી અને તેમાં જરૂરિયાત મુજબ પાણી એડ કરવું સાવ નરમ(ઢીલુ) ન થઇ જાય તેનું ધ્યાન રાખવું. એક તપેલીમાં તેલ મૂકી રાઈ હિંગ અને લીમડાના થી ડુંગળી વઘારી સાંતળી લો. વાટેલું લસણ એડ કરો ત્યારબાદ ખમણેલ ટામેટામાં મરચું ધાણાજીરુ હળદર મીઠું નાખી દો

બધા મસાલા ચડવા દો ત્યારબાદ છાશ ઉમેરી ઉકાળવા મૂકી દો

બરાબર ઉકડી જાય ત્યારબાદ ઝારામાં તેલ લગાડી લોટ લઇ ગાંઠીયા પાડો

તો તૈયાર છે કાઠિયાવાડી live ગાંઠિયા નું શાક.