એક બાઉલમાં રવો અને દહીં મિક્સ કરી લો. બીજી બાજુ એક પેનમાં તેલ મૂકી રાઈ, વરિયાળી, લીમડાના પાન, આદુ,લીલું મરચું નાખીને ૨ મિનિટ સાંતળો અને તેને રવા ના મિશ્રણ માં નાખીને બરાબર મિક્ષ કરી લો. પછી તેમાં મીઠું નાખી હલાવી ૧ કલાક માટે સેટ થવા મૂકી દો.

એ પછી પીઝા ટોપિંગ માટે બધા વેજિટેબલ કાપીને તૈયાર કરી લો. એક પેન ગરમ કરવા મૂકી તેમાં તેલ મુકો. તેમાં વેજિટેબલ નાખીને મીઠું નાખી સાંતળો અને તેમાં પીઝા સિઝનિંગ નાખી બરાબર હલાવી મિક્સ કરીને એક બાઉલમાં કાઢી લો.

હવે તે રવા ઉત્તપમના ખીરામાં સહેજ પાણી નાખી હલાવો. ફરી એક પેન લઈ તેને ગરમ કરી તેને તેલ થી ગ્રીસ કરો. પછી એક ચમચા થી ખીરું લઈ પેનમાં ઉત્તપમ ના સાઈઝનું બેઝ મુકો. નીચે આછું ગુલાબી રંગ થાય ત્યાં સુધી શેકવું પછી બીજી સાઈડ ફેરવી દેવું.