પહેલા સામાને ધોઈ ૧/૨ ગ્લાસ પાણી નાખી પલાળી દો.દૂધીને ધોઈને છાલ ઉતારી ખમણી મા છીણી લો.હવે એક પેનમાં ઘી મૂકી ગરમ થાય એટલે તેમાં દૂધી નાખી ૫-૭ મીનીટ સાંતળી લો.

હવે તેમાં દૂધ ઉમેરી દો.સાથે સામો પણ પાણી સાથે જ ઉમેરી દો. ૨૦ મીનીટ ધીમા તાપે ઉકળવા દો. વચ્ચે વચ્ચે ચમચા થી હલાવતા રહો.દૂધી અને સામો ચઢી જાય એટલે તેમાં ખાંડ ઉમેરો અને સરખી રીતે મિક્સ કરો.ગેસ પરથી નીચે ઉતારી તેમાં બદામ, ઇલાયચી પાઉડર અને ચારોળી ઉમેરી હલાવો.હવે ખીરને ગરમ અથવા ફિઝ મા ઠંડી કરી ફરાળ માટે ઉપયોગ કરો.