હવે સૌપ્રથમ દૂધીને ખમણી લો ત્યાર બાદ એક પેનમાં ચમચી ઘી મૂકીને દૂધીને સાંતળી લો દુધી બરાબર સંતળાઈ જાય પછી તેમાં દૂધ મિક્સ કરી દો

દૂધ થોડું ઊકડી જાય અને દૂધી છે ઍ પાકી જાય એટલે તેમાં ખાંડ એડ કરી ઉકડવા દો મિશ્રણ થોડું ઘટ્ટ થાય એટલે તેમાં કેસરના તાંતણા ઇલાયચી પાઉડર સર્વ કરી શકાય છે

સાબુદાણાની ખીર બનાવવા માટે સૌપ્રથમ દૂધને ઉકળવા મૂકી દીધો ત્યારબાદ તે પલાળેલા સાબુદાણા એડ કરો સાબુદાણા ચડી જાય એટલે તેમાં ખાંડ એડ કરી દો ફરી થોડી વાર ઉકાળો

તેમાં ઇલાયચી પાઉડર dry fruit powder ગુલાબની પાંદડી વડે ગાર્નિશ કરો

આ બંને ખને આપણે ગરમ તો સર્વ કરી શકાય છે પરંતુ ઠંડી પણ એટલી જ સરસ લાગે છે