સૌપ્રથમ એક કડાઈ ગેસ પર મૂકી તેલ નાખી તેલ ગરમ થઈ ગયા બાદ તેમાં જીરૂ અને હીંગનો વઘાર કરો પછી તેમાં ડુંગળી સાંતળવી ડુંગળી સંતળાઈ ગયા બાદ આદુ-લસણ-મરચાંની પેસ્ટ સાત અળવી પછી તેમાં ટમેટાની પ્યુરી એડ કરી.

ટમેટાની પ્યુરી એડ કર્યા બાદ તેમાં ગાજર કોબીજ એડ કરી કુક થવા દેવું પછી તેમાં બધો મસાલો એડ કરી જેમકે લાલ મરચું પાઉડર હળદર ધાણાજીરૂ પંજાબી ગરમ મસાલો સ્વાદ અનુસાર મીઠું મસાલો કુક થઇ ગયાબાદ તેમાં કાજુ બદામ ખસ મગજતરી ના બી તેની પેસ્ટ એડ કરવી

પેસ્ટ એડ કર્યા બાદ પંજાબી શાક પાંચ થી દસ મિનિટ ગેસ પર કુક થવા દેવું ત્યારબાદ તેમાં પનીર એડ કરવું તો તૈયાર છે ગરમાગરમ પનીર ભુરજી ટેસ્ટમાં પણ ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ લાગે છે અને બાળકોનું પ્રીય પંજાબી શાક પનીર ભુરજી