બટાકાને છોલીને, પાતળી ગોળ સ્લાઈસમાં કાપો અથવા વેફર પાડવાના સંતાનો મદદથી પણ બટાકાની સ્લાઈસ કાપી શકો છો.

એક બાઉલમાં બેસન, કોર્ન ફલોર, મીઠું, અજમો, હળદર, લાલ મરચું, લીલા મરચા, રેડ ચીલી ફ્લેક્સ, અજમો, હીંગ, કોથમીર મિકસ કરી જરૂર મુજબ થોડું થોડું પાણી ઉમેરી ખીરું તૈયાર કરો. (ખીરું ના જાડું ના પાતળું હોવું જોઈએ)

તૈયાર કરેલ ખીરામાં 2 ટેબલસ્પૂન ગરમ તેલ ઉમેરી મિક્સ કરી લો.

તૈયાર કરેલ ખીરામાં બટાકાની સ્લાઈસ ડીપ કરી ગરમ તેલમાં બંને બાજુ સોનેરી રંગ થાય ત્યાં સુધી મધ્યમ આંચે ફ્રાય કરીને ટીશ્યુ પેપર મુકેલ ડીશમાં કાઢી લો.

આવી રીતે બધા પકોડા બનાવી લો.

તૈયાર છે આલુ પકોડા, કોથમીર ચટણી અથવા ટોમેટો સોસ સાથે ગરમાગરમ પીરસો.