સૌ પ્રથમ ચણાના લોટ ને ધ્રાબો દેવા માટે એક મોટા વાસણમાં લોટ લઈ તેમાં ૪ ચમચી ઘી અને પા કપ દૂધ એડ કરી હાથ થી લોટ માં મિક્સ કરો અને તેને 1/2કલાક માટે rest આપો.

હવે આ મિશ્રણ ને ચારણી થી બરાબર ચાળી લેવાનું છે જેથી સરસ કણી પડશે.

મિશ્રણ બરાબર શેકાય જાય એટલે એણે થોડું ઠંડું થવા દેવાનું છે એટલે એને સાઈડ પર રાખી હવે ચાસણી બનાવવા ની છે.

એક વાસણમાં માં બે કપ પાણી લઈ તેમાં ખાંડ ઉમેરો અને ઉકળવા માટે મૂકો. જો મોહનથાળ લચકો બનાવવો હોય તો એક તાર ની ચાસણી કરવી અને જો પીસ કરવા હોય તો દોઢ તાર ની ચાસણી કરવી.

ચાસણી થઈ ગયા પછી તેમાં ઇલાયચી ના દાણા નો પાઉડર કરી મિક્સ કરી દો અને હવે આ ચાસણી માં શેકેલો લોટ એડ કરી બરાબર હલાવી લ્યો.