સૂકા વટાણા ને ૭ થી ૮ કલાક માટે પલાળી લઈ કૂકર માં હળદર અને મીઠું સાથે ૫ થી ૬ સિટી મારી બાફી લો.

હવે કડાઈ મા ૨ ચમચી તેલ લઇ તેમાં હિંગ અને ૧/૨ કપ ડુંગળી ઉમેરી સાંતળી લો.

ત્યારબાદ તેમાં ટામેટું ઉમેરી મિક્સ કરી ને બાફેલા વટાણા અને બાફેલા બટેટા ઉમેરી મિક્સ કરો.જરૂર મુજબ પાણી ઉમેરી ઉકાળી લો.

ત્યારબાદ તેમાં ૧ ચમચી હળદર,૨ ચમચી લાલ મરચું પાઉડર અને સ્વાદ મુજબ મીઠું ઉમેરી મિક્સ કરી લો.

હવે તેમાં ૨ મોટી ચમચી જેટલી ખજૂર આમલીની ચટણી ઉમેરી મિક્સ કરી ગેસ બંધ કરી દો.

પાણી બનાવવા માટે મિક્સર જાર મા ફૂદીનો,કોથમીર,લીલાં મરચાં, આદુ,લીંબુનો રસ,મીઠું અને ચાટ મસાલો તથા ખાંડ ઉમેરી પેસ્ટ બનાવી લો.

ડુંગળી માં ચાટ મસાલો નાખી મિક્સ કરી લો.

હવે એક પ્લેટ મા પૂરી લઈ તેને તોડી સૌ પ્રથમ ડુંગળી મૂકી દો.