હવે મશરૂમ, બેબી કોર્ન અને કેપ્સિકમ નાખી એકથી બે મિનિટ માટે સાંતળો. બધા શાકભાજી અધકચરા રહે તે રીતે સાંતળો.

કડાઈમાં એક ઘી મુકી જીરું નાખો.જીરૂ કકડી જાય એટલે કાજુ, સીંગદાણા નાખી,થોડા બ્રાઉન થાય પછી ડુંગળી અને મીઠું નાખી સાતળો. ત્યાર પછી લસણ આદુ ની પેસ્ટ નાખો. પછી ટામેટા, વરિયાળી, આખા ધાણા, મગજતરી ના બી, ખસ ખસ, ગરમ મસાલો નાખી થોડી વાર ચડવા દેવું. બધું સરસ ચડી જાય પછી ગેસ બંધ કરી ઠંડુ થવા દો. હવે તેને મિક્સર મા ક્રશ કરી લો.

કડાઈ મા ઘી - તેલ મૂકી જીરું,તમાલપત્ર અને આખા લાલ મરચા નો વઘાર કરી પેસ્ટ નાખો હવે તેમાં લાલ મરચું,ધાણાજીરુ, મીઠું, હળદર, ખાંડ, નાખી મિક્સ કરો. તેલ છૂટું પડે ત્યાં સુધી ચડવા દો. તેલ છૂટે એટલે કસૂરી મેથી નાખી ૨ થી ૩ મિનિટ રાખો. ત્યાર પછી મલાઈ નાખી હલાવી દો. પછી બધા વેજિસ નાખી ને થોડી વાર ચડવા દેવું.છેલ્લે સબ્જી થઇ જાય એટલે કોથમીર ભભરાવી અને મલાઈ નાખી ને સર્વ કરો. તૈયાર છે મિક્સ વેજ કરી.