સૌપ્રથમ બધી શાકભાજી ને બરાબર સમારી લઈને કુકરમા થોડું પાણી નાખીને બે સીટી પર બાફી લેવું,હવે એક કડાઈમાં 3 ચમચા તેલ એડ કરીને તેમાં જીરુ એડ કરવું.

મીઠા લીમડાના પાન હિંગ આદુ-મરચા-લસણની પેસ્ટ લીલી ડુંગળી અને ટામેટાને બરાબર સાંતળી લો.

બધુ બરાબર સતળાઈ જાય એટલે બધા મસાલા એડ કરી મીઠું એડ કરીને મિક્સ વેજીટેબલ ને ઉમેરીને થોડી વાર ચઢવા દેવું થોડું રસાવાળુ બનાવવા માટે એક વાટકી પાણી એડ કરીને બે મિનીટ ચડવા દેવું. તો તૈયાર છે આપણું તુવેરનું શાક જે રોટલી સાથે ખુબ જ સરસ લાગે છે ગરમ ગરમ શાક ગાર્નીશિંગ માટે કોથમીર અને લીંબુ સાથે સર્વ કરવું.