સૌપ્રથમ મગની દાળને ધોઈને બે કલાક પાણીમાં પલાળી રાખવી બે કલાક પછી તેને કોરી કરી અધકચરી મિક્સરમાં વાટી લેવી એક કડાઈમાં બે ચમચી તેલ લઇ તેમાં જીરુ અને આખા ધાણા મસળી નાખવા પછી તેમાં ચણાનો લોટ નાંખી ધીમા તાપે શેકી લેવો બે મિનિટ પછી ચણાના લોટમાં બધા મસાલા એડ કરો હળદર મરચું ધાણાજીરું આમચૂર પાઉડર કસૂરી મેથી શીંગ સંચર મીઠું આ બધું મિક્સ કરી લેવુ

દાળના મિશ્રણને ઠંડું પડવા દેવું પછી તેના નાના-નાના ગોળા બનાવી લેવા

મેંદામાં અજમો મસળી નાખો સ્વાદ અનુસાર મીઠું નાખો મુઠી પડતું ઘીનું મોણ નાખી પાણી લઈને લોટ બાંધી દેવો લોટ બહુ કડક અને નરમ ન બાંધવો દસ મિનિટ લોટને રહેવા દે પછી તેની મોટી પૂરી વણી તેમાં દાળ નો એક ગોળો મૂકી પૂરી બંધ કરી દેવી પછી તેને પછીથી દબાવી મધ્યમ તાપે ગુલાબી કલરની તળી લેવી