સૌપ્રથમ ચોખાને એક વાસણમાં ગરમ પાણી મૂકીને છૂટો ભાત બને તેવો રાંધીને ઓસવી લો. વટાણા,બટાકા, ફણસી અને ફ્લાવરના ટુકડાને ઉકળતા પાણીમાં પાર બોઇલ કરી દો. કેપ્સિકમ, ડુંગળી અને ગાજરની લાંબી સ્લાઈસ કરી દો.તેમાંથી થોડી ડુંગળીને ડીપ ફ્રાય કરીને બિરસ્તો બનાવી લો અથવા તો ડીપ ફ્રાય ના કરવું હોય તો શેલો ફ્રાય કરીને બનાવવું.

હવે એક કડાઈમાં તેલ અને ઘી મૂકી ખડા મસાલા નાખો. ત્યારબાદ તેમાં જીરું અને હિંગ મૂકી આદુ લસણની પેસ્ટ સાંતળો. હવે તેમાં ડુંગળી નાખીને સાંતળો.હવે કેપ્સીકમ,ગાજર અને બધાજ પાર બૉઇલ કરેલા શાકભાજી નાખીને થોડીવાર સાંતળો. હવે તેમાં બધા જ મસાલા કરી દો. ત્યારબાદ ગેસ ધીમો કરી દેવો અને દહીં નાખીને મિક્સ થાય ત્યાં સુધી હલાવીને ગેસ બંધ કરી દેવો

હવે ભાતના બે ભાગ કરીને એક ભાગને પીળા કલર માટે કેસરવાળુ/હળદર ચપટી પાણીમાં નાખીને પીળો કલર કરી ભાતમાં નાખીને મિક્સ કરવો.