સૌ પ્રથમ મેંદા નો લોટ ચાળી લો, તેમાં બે ચમચી તેલ નાખી જરુર મુજબ મીઠું નાંખી લોટ બાંધી લો.

ધાણા અને વરીયાળી ને શેકી લો પછી તેને ગ્રાઈનડ કરી અધકચરો ભૂકો બનાવી લો.

હવે એક પેન લો તેમાં તેલ ગરમ થઈ જાય એટલે તેમાં જીરૂ અને હિંગ એડ કરી ઝીણી સમારેલી ડુંગળી ને ગોલ્ડન બ્રાઉન થાઈ ત્યા સુધી સાંતળો. પછી તેમાં વરીયાળી અને ધાણા નો પાઉડર નાખવો.

હવે બાફેલા મેશ કરી પેન માં નાખી સરખું મિશ્ર કરી લો.

પછી આ રીતે પૂરી વણી તેમાં તૈયાર કરેલ સટફીંગ નાખી કચોરી નો આકાર હાથ વડે આપવો.

આ રીતે કચોરી બનાવી લો.

પછી એક પેન માં તેલ લો. તે ગરમ થઈ જાય એટલે તેમાં તૈયાર કરેલ કચોરી ગોલ્ડન બ્રાઉન થાઈ ત્યા સુધી તળી લો.

હવે તેને સર્વીગ પ્લેટ માં લઈ તેમાં ખજુર આંબલી ની ચટણી, ગ્રીન ચટણી, દહીં, સેવ,દાડમ ના બી અને કોથમીર નાખ સર્વ કરો. ખજુર આંબલી ની ચટણી અને ગ્રીન ચટણી સાથે સર્વ કરો.