સૌથી પહેલા આદુને છોલી એના રાઉન્ડ શેપમાં કટકા કરવા, પછી એક તપેલીમાં આદુ, તુલસીના પાન, ફુદીનાના પાન, હળદર, મીઠું અને એમાં એક ગ્લાસ પાણી ઉમેરી ઉકળવા મૂકવું,

આદુ નરમ પડે અને બરાબર ચડી જાય ત્યાં સુધી પાણી ઉકળવા દો.

પછી પાણીને ગાડી લઈ આદુના કટકાને જુદા પાડવા, પછી એક પેનમાં ખાંડ, (ગાડીયા પછી નીકળેલું પાણી) અને બીજું જોઈતું પાણી ઉમેરી ચાસણી બનાવવા મૂકો.

એક તારની ચાસણી થવા આવે ત્યારે એમાં આદુના ટુકડા ઉમેરી ૨ તાર થી સેજ વધારે ચાસણી કરવી પછી ગેસ બંધ કરી એમાં લીંબુ નો રસ, મરી પાઉડર અને ઈલાયચીનો ભૂકો ઉમેરી બરાબર હલાવી મિશ્રણને થોડીવાર માટે ઠંડું પડવા દેવું.

પછી એક બટર પેપર પર આદુના ટુકડા છુટા પાડી શુકવા મુકવા બરાબર ઠરી જાય પછી એમાં થોડી આઈસીંગ ખાંડ થી કોટિંગ કરી દેવું જેથી એકબીજા જોડે ચોટીલા જાય પછી એને શરદી ખાંસીમાં એક કેન્ડી નો ટુકડો મોઢામાં મમરા માંથી ખૂબ જ ફાયદો થાય છે.