સૌપ્રથમ લોટ ચારી ને માસાલા અને હિંગ નખી લોટ બાંધી લ્યો

લોટ ના ઢીલો ના કઠણ એવો બાંધો હવે એના ના ના ગોઈના કરી પાતળા પાતળા વણી લ્યો

બંને બાજુ થી સેકી લ્યો એક લોયું લઇ એમાં તેલ મૂકી રાઈ, જીરું નાખો ગરમ થાઈ એટલે એમાં બટાકા, મીઠો લીમડો, મીઠું, કોથમીર મસાલા નાખી સરસ સુખી ભાજી બનાવો એના થોડીક ખાંડ અને ગરમ મસાલો નાખો

સરસ રીતે હલાવી ને સૂકી ભાજી બનાવો એમાં કોથમીર નાખી હલાવો

હવે થેપલા માં એક કટ કરો અને બાજુ માં સૂકી ભાજી મુકો Sવાળો એની બીજી બાજુ લિલી ચટણી લગાવો ફરી વાળોઅને ત્રીજી બાજુ ચીઝ નાખો અને ફોલ્ડ કરી સેકો

થેપલા ટોર્ટીલા તૈયાર છે દહીં અને લીલી ચટણી સાથે સર્વ કરો અને માજા માણો ગરમાં ગરમ