સૌપ્રથમ બધા વેજીટેબલ સુધારી લેવા

ત્યાર બાદ એક કૂકરમાં તેલ ગરમ કરવા મુકો તેલ આવી જાય પછી ચપટી હિંગ આદુ મરચાની પેસ્ટ અને લીલું લસણ ઉમેરો અને બે મિનિટ સાંતળો

ત્યારબાદ તેમાં વેજીટેબલ ઉમેરો અને જરૂર મુજબ મસાલા કરો અને અડધો ગ્લાસ પાણી નાખી બરાબર મિક્સ કરી ત્રણ સીટી વગાડી લો

ત્યારબાદ કૂકર ઠંડું થઈ જાય પછી તેમાં બનાવેલી ઢોકળી ઉમેરી દો અને શાક બરાબર હલાવી મિક્સ કરી પાંચ મિનિટ માટે ધીમા ગેસ પર થવા દો

હવે આપણું ગ્રીન ઉંધીયું ટેસ્ટી તૈયાર છે ત્યારબાદ સર્વિંગ બાઉલમાં લઈને કોથમીરથી સજાવટ કરો આ ઊંધિયું પૂરી રોટલી અને પરોઠા સાથે બહુ મસ્ત લાગે છે