સૌપ્રથમ મરચાને ધોઈને ઉભો કાપો કરો અને તેમાંથી બધા બીયા કાઢી નાખો

હવે એક બાઉલમાં ચણાના લોટ લઇ તેમાં પાણી નાખી અને ડો તો તૈયાર કરો તેમાં સ્વાદાનુસાર મીઠું નાખો હીંગ ચપટી હળદર નાખી હલાવો જાડુ નહિ અને પાતળું નહીં એવું રાખો હવે તેમાં ખાવાનો સોડા નાખો તેના ઉપર ગરમ તેલ નાંખી હલાવો હલાવો અને ઢાંકી ને પાંચ મિનિટ રાખો

મરચામાં ભરવા માટેનો હવેજ તૈયાર કરીએ તેના માટે ચણાના લોટ સેકવો શેકાઈ જાય બદામી થઈ જાય પછી તેમાં ધાણા જીરુ મીઠું હળદર હિંગ ગરમ મસાલો માંડવી ના બી નો ભૂકો ખાંડ લીંબુ ની રસ નાખો અને હલાવો પછી ગેસ બંધ કરી દો તેમાં કોથમીર નાખો ઠરી જાય પછી મરચામાં ભરી દો

હવે ચણાના લોટના ખીરામાં ભરેલા મરચા અને બોડીને તેલમાં તળો બદામી તળાઈ જાય એટલે તેને ખજૂર આમલીની ચટણી અને લીલા મરચાની ચટણી સાથે સર્વ કરો