સૌપ્રથમ અડદ ની દાળ અને મગ ની દાળ ને ૭-૮ કલાક અથવા આખી રાત પલાળવું હવે બંને દાળ બરાબર ધોઈ પીસી લેવી. દાળ વાટતી વખતે ૧-૨ ચમચી પાણી જ ઉમેરવું

હવે એક બાઉલ માં દહીં લઈ ફેટી લેવું એમાં ખાંડ, મીઠું અને શેકેલું જૂરૂ નાખી મિક્ષ કરવું એક વઘારીયા માં ઘી નો વઘાર મૂકી હીંગ, લીલા મરચાં અને કઢી પત્તાં નાખી દહીં માં વઘાર કરી લેવું

હવે દહીં ફ્રીજ માં ઠંડું કરવાં મૂકી દેવું

હવે ઈડલી ના કૂકર માં પાણી મૂકી ગરમ કરવું ઈડલી ના મોલ્ડ માં તેલ લગાવી ખીરૂ મૂકી ૧૫ મિનિટ માટે વડાં સ્ટીમ કરી લેવાં

૫ મિનિટ વડા ઠંડા કરી લેવાં છાશ વાળા પાણી માં પલાળવાં ૧૫-૨૦ મિનિટ પલાળવા

હવે આ રીતે પાણી નીતારી લઈ સર્વિંગ બાઉલ માં મૂકવાં હવે ઉપર દહીં, ખજૂર આંબલી ની ચટણી, તીખી ગ્રીન ચટણી અને ટ્રુટી ફ્રુટી તથા કાજૂ થી ગાર્નિશ કરવું ઉપર થી દહીંવડા નો મસાલો ભભરાવવો.