આ અથાણું સૌરાષ્ટ્ર બાજુ બહુ કરે છે. અમારા ઘર મા મરવા કેરી આવવા ની ચાલુ થાય આ બને જ (મરવા એટલે નાની કેરી)

#MDC#RB5 ગુંદા નું અથાણું મારાં મમ્મી ખૂબ સરસ બનાવે છે અને મને પણ બનાવતાં શીખવાડ્યું અમારા ઘર માં બધાં ને ભાવે છે

બાફલા ગુંદા નું અથાણું#EB#Week1Post2

મિત્રો ઊનાળા ની સીઝન મા કાંચી કેરી નું આ અથાણું તાજું તાજું બનાવી ને ખાઈ શકાય છે.

#હોળી જાય એટલે માર્કેટમાં આ ગોટલી વગરની કેરી તેને મળવા કેરી કહેવાય છે . આ કેરીમાંથી ગોટલી કાઢીને તેમાં મીઠું હળદર ભરી કેરીની ખટાસ કાઢી તેમાં મેથીનો મસાલો ભરવામાં આવે છે મારા દાદીમાં આથાણુ ખુબ જ સરસ બનાવતા. બારેમાસ સાચવી શકાય છે પરંતુ તેમાં તેલ ડૂબાડૂબ હોવું જોઈએ કેરી ડૂબે તેટલું તેલ નાખવાનું હોય છે ઉનાળામાં શાકભાજી મોંઘા મળે છે ત્યારે અને અથાણા ની કેરી ને આવવાની વાર હોય ત્યારે આ કેરીનું અથાણું બનાવવામાં આવે છે ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ લાગે છે અને ખાવાની મજા પડે છે દરેક વસ્તુ સાથે ખાઈ શકાય છે.

#KR સિઝન નું પહેલું ભરવા નું અથાણું

#MAમારા મમ્મીને કેરી ના અથાણાં બનાવતા સરસ આવડે છે.તે ઘણા વર્ષોથી બનાવે છે.હાલ કેરી ની સીઝન ચાલે છે.અમે 12 માસ નું અથાણું બનાવીએ છીએ.એ પણ જરા બગડીયા વગર.કારણકે બનાવવા માં એક ખૂબી હોય છે...અને હું પણ તે શીખી રહી છું.તો મેં આજે મમ્મીના હાથ નું કેરી નું અથાણું ની રેસિપી શેર કરી છે.અમે હમેશા અથાણાં સીંગતેલ માં જ કરીએ છીએ....તેનો સ્વાદ સરસ લાગે છે.😀👍

#cookpadindia#cookpadgujarati#pickled#rawmango#carrotકાચી કેરી ની સીઝન શરૂ થઈ ગઈ છે ,તો તેનો ઉપયોગ અથાણાં ,શરબત કે સલાડ માં થાય છે .હવે બીજા સલાડ ,સંભારાં ની બદલે કેરી નું ગાજર સાથે ઝટપટ અથાણું આ રીતે બનાવી શકાય .

જલ્દી થી બની જતું અને એકદમ સરળ અથાણું. ઉનાળા ની શરૂઆત થઈ ગઈ છે. માર્કેટ માં કાચી કેરી પણ દેખાવા લાગી છે. આ અથાણું ફ્રીઝ માં 20-25 દિવસ સુધી સારું રહે છે.

#SSMઉનાળામાં તાજા મોટા ગુંદા નું અથાણું બને.. સીઝન સિવાય એ ક્યારેય મળતા નથી..એ પણ સીઝન ની શરૂઆત માં જ કાચા લીલાંછમ ગુંદા નું જ અથાણું સરસ બને..

આજે સરસ નાની કેરી મળી ગઇ તો ઇન્સ્ટન્ટ મસાલો વાપરીનેઅથાણું બનાવ્યું..૧-૨ મહિના ચાલશે.પછી બીજું નવું બનાવીશ..

#EB#Week1ખાટું અથાણું તો જોઈ ને જ મોમાં પાણી આવી જાય છે. આને તમે આખું વર્ષ સ્ટોર કરી શકો છો ઘણી બધી વાનગી માં આ ખાટું અથાણું બહુ જ સરસ લાગે છે.આ અથાણાં માં તેલ થોડું વધારે રાખો તો બગડતું નથી.

ગુંદા ઉનાળા મા જ મળે છે.. પરંતુ પ્રમાણસાર મસાલા નાખી બનાવાથી બારેમાસ એવુ ને એવુ જ રહે છે.. ભરેલા ગુંદા નું અથાણું કેરી ના રસ સાથે ખુબજ સરસ લાગે છે.#EB#Week4#ગુંદા

#અથાણાં#જૂનસ્ટારકાચા કરમદા નું ખાટું અથાણું ખુબ જ ટેસ્ટી લાગે છે. આ અથાણું બનવાની પ્રોસેસ થોડી લાંબી છે. કરમદા ને ૪ -૫ દિવસ સુધી મીઠાં નાં પાણી માં બોળી રાખવાના હોય છે.

#EB#WEEK1#Athanu

#RC3#red#cookpadindia#cookpadgujrati

#RB2#week2#Cook pad Gujaratiકાચી કેરી ની શરૂઆત થઈ જાય અને આપણા લોકોનું મન અથાણા કરવા માટે લલચાય જાય છે.કેરી આવે એટલે તેને પસંદગી પ્રમાણે ના પીસ કરી તેમાં મેથીનો સંભાર અને તેલ નાખી હલાવો એટલે ઇન્સ્ટન્ટ કેરી અથાણું તૈયાર.જે અથાણું ફ્રેશ ખાવામાં ખૂબ મજા આવે છે. થેપલા પૂરી ઢોકળા ખીચડી દાળ-ભાત સાથે સરસ લાગે છે

#EB#Week1🥭બફાનું 🥭(કેરી નું અથાણું)કેરી એ એવું ફળ છે જેને ખૂબ અલગ અલગ રીતે ખાવા માં આવે છે.એના અલગ અલગ અથાણાં બનાવી ને આખું વર્ષ ખાવા માં આવે છે. હાફૂસ અથવા બફના ની સ્પેશિયલ પાકી કેરી માં થી બનાવમાં આવે છે.કેરી ને બાફી ને કરવા માં આવે છે એથી એને બફાનું ના નામ આથી ઓળખવા માં આવે છે. નાગપચમી અને નોડી નેમ ને દિવસે આને ખાસ ખાવા માં આવે છે. વગર તેલ થી બનતું આ અથાણું આખું વર્ષ સારું રહે છે અને તમને પાકી કેરી ખાવા ની ગરજ સારે છે.

#EB#WEEk4અથાણાં તમે ઘણી બધી જાત ના બનાવી શકો છો મેં આજે ચણા મેથી નો ઉપયોગ કરી ને ખુબ હેલ્ધી અથાણું બનાવ્યું છે..

#EB

ઉનાળો શરુ થઇ ગયો છે, બજાર માં કેરી પણ ક્યારેક જોવા મળે છે, તો થયું ચાલો ને થોડું કટકી કેરી નું અથાણું બનાવું.. એમ વિચાર આવ્યો....😊એ પણ તડકા છાંયા માં રાખ્યા વગર...☺️👍

ઉનાળા ની ઋતુ માં આ અથાણું બનાવવા મા આવે છે. આપણે લગભગ કેરી નું તાજુ અથાણું બનાવતા j હોઈએ છે. પણ જ્યારે એના થી કઈ અલગ ટેસ્ટ જોઈએ ત્યારે આ અથાણું બનાવી શકાય છે. આ અથાણું બને ત્યાં સુધી રોજ નું રોજ બનાવવું. વધારે બનાવી શકાય છે અને ફ્રિઝ માં રાખી શકાય છે પણ તિંડોળાં જેટલા કડક રેહ એટલી વધારે મજા આવે છે અથાણું ખાવાની. બાકી ફ્રીઝમાં લાંબા સમય સુધી રહે છે અથાણું.

#RB3#week3#કાચી કેરી#સીઝન#cookpadindia#cookpadgujaratiહોળી જાય અને થોડી ગરમી ની શરૂઆત થાય એટલે તાજુ તાજુ અથાણું ખાવાનું મન થઇ જાય છે.તો ઝડપ થી અને ખૂબ જ ઓછી વસ્તુથી તૈયાર થઈ જાય છે અને જે ખાવાની ખૂબ જ મઝા આવે છે.

#EB અમારા ઘરે આ અથાણું તો બને જ છે બધા ને બહુ જ ભાવે.તે રોટલી ,ભાખરી કે ખીચડી અને પંજાબી વાનગી સાથે પણ સરસ લગે છે.હું ખાટા અથાણાં માટે દેશી કેરી નો ઉપયોગ કરું છું કારણ એમા ખટાશ વધારે હોય છે એટલે અથાણું લાંબો ટાઈમ સુધી સારું રહે છે.

દર વર્ષે અમારા ઘરે મામી આવે અને અમારા માટે આ અથાણું બનાવી આપે અને આને આખું વર્ષ માટે બનાવી ને સ્ટોર કરી શકો છો. ગરમ ખીચડી યા કોઈ પણ ગુજરાતી થાળી સાથે જામી શકો છો.#EB#week1#aanal_kitchen#cookpadindia

આફ્રિકા માં અમને લોકોને કેરડા ન મળે તો હું જયારે ઈન્ડિયા જાઉં ત્યારે ત્યાં થી આથેલા કેરડા લઈ આવું. પછી તેમાં થી રાઈ વાળા કેરડા બનાવું. આ અથાણું ખીચડી અને રોટલા સાથે સરસ લાગે.

આખી કેરી નું અથાણું - દાબડા

#અથાણુહું કેરી નાં અથાણું માં મસાલો માં એકલા મેથી ના કુરીયા નથી નાખતી.. એમાં રાઈ નાં કુરીયા પણ મિક્સ કરી લેવું આનાથી ખાટું અથાણું વધારે. સરસ બનશે..અને અડધો કપ વિનેગર પણ ઉમેરો એના થી સ્વાદ મસ્ત ‌આવેછે..

#EB#Week4અથાણાં ની સિઝન આવે એટલે બધા અથાણાં ની સાથે સાથે બાફેલા ગુંદા નું અથાણું મારી ઘરે બને જ છે. ટેસ્ટ માં બહુ જ સરસ છે. આખું વર્ષ સ્ટોર કરી શકાય છે.

#કૈરી. આ અથાણું મેં તાજું 1 મહિના માં ખાઈ શકાય એટલું જ બનાવ્યું છે. મારા ઘર માં અથાણાં ખવાતા નથી. પણ મને અથાણાં નો ખુબ જ શોખ હોવાથી હું મારા માટે થોડું તાજું ખાઈ શકાય એટલું બનાવું છુ. લસણ નું અથાણું પણ બનાવ્યું છે.