કેરી ને સારી રીતે ધોઈ ને કોરી કરી લો....

એક પેન માં ૨ ચમચી તેલ લઇ તેને ગરમ કરી ને એમાં હિંગ ઉમેરો. એને ઠંડુ પાડવા દો.

એક વાડકા માં બધા મસાલા અને મીઠું ભેગુ કરી લો અને બાજુ પર મૂકી દો....

તેલ ને તૈયાર કરેલ મસાલા માં ઉમેરી. સારી રીતે હલાવી લો.

કેરી ને ઊભી કાપી લેવાની છે...તૈયાર કરેલ મસાલો સારી રીતે ભરી લો.હવે એક કાચ ની બરણી માં બધી કેરી ભરી લો... ઢાંકણ ઢાંકી ને 1 દિવસ સુધી રેહવા દો...

બીજા દિવસે ૩૦૦ ગ્રામ તેલ ગરમ કરી લો. અને એને ઠંડુ પાડવા દો. ઠંડુ થઈ જાય એટલે એણે કેરી ભરેલ બારની માં ઉમેરી લો. જરૂર પડે તો તેલ ઉમેરી કેરી ડૂબે એટલું તેલ થી ભરી લો... તો તૈયાર છે દાબડા નું અથાણું....