એક બાઉલમાં ગરણી લઈ ઉપર મલમલ નું કપડું પાથરી તેમાં દહીં ઉમેરી તેને ફીટ બાંધી ઉપર ખલ મૂકી ફ્રીઝ માં ૫ કલાક માટે રાખવું જેથી દહીં માં ખટાશ ના આવી જાય.

દહીં ના મસ્કા ને બહાર કાઢી કપડાં માં થી કાઢી ગરણી માં લઇ અંદર ખાંડ ઉમેરી ચમચા ની મદદ થી તેને મીક્સ તેને ગરણી થી ચર્ન કરી લેવું અને ફ્રીઝ માં ૧૫ મિનિટ મૂકી ઠંડુ થવા દેવું.

તેમાં ઇલાયચી પાઉડર ઉમેરી હલાવી લો.પછી તેમાં ગમતા ફ્રેશ ફ્રુટ ને ઝીણા સમારી ને (સફરજન,કેળા, દ્રાક્ષ,દાડમ) દહીં ના મસ્કા માં ઉમેરી ને હલાવી લેવું અને ફ્રીઝ માં ૩૦ મિનિટ માટે ઠંડુ કરવા મૂકવું.

તો તૈયાર છે ફેશ ફ્રુટ મઠો તેને એક બાઉલ માં કાઢી ઉપર કાજુ અને બદામ થી ગાર્નિશ કરી ઠંડુ ઠંડુ સર્વ કરવું.