સૌપ્રથમ એક પેનમાં એક ચમચી ઘી મૂકી કાજૂને બદામી રંગનો શેકી લો

ત્યારબાદ પેનમાં 2 ચમચી તેલ ગરમ કરવા મૂકો તેલ ગરમ થાય પછી તેમાં હિંગ અને કાંદા લસણ લીલું મરચું અને લીમડા ના પાન માંથી બે મિનિટ માટે સાંતળો

ત્યાર બાદ તેમાં કાજુ અને જરૂર મુજબ બધા મસાલા કરો અને જરૂર મુજબ પાણી અને છાશ નથી નાખી પાંચથી છ મિનિટ માટે ઉકળવા દો

પાણી ઉકડી જાય પછી તેમાં ગાંઠિયા ઉમેરો અને ધીમા ગેસ પર પાંચ મિનિટ માટે બધો મસાલો ભળી જાય ત્યાં સુધી રહેવા દો

હવે આપણું ગરમાગરમ ટેસ્ટી કાજુ ગાંઠિયા નું શાક તૈયાર છે સર્વિંગ બાઉલમાં લઈને કાજુ અને કોથમીરથી ગાર્નિશિંગ કરો