સૌ પ્રથમ બટાકા ફાવવા મુકવા. કુકર ઠંડુ પડે એટલે બાફેલા બટાકા કાઢી તેની છાલ કાઢી લો. હવે તેમાં મીઠુ, વાતેલા લીલા મરચા, લસણ ની પેસ્ટ નાખો. હવે તેનો વઘાર કરો. તાવડી માં તેલ મુકો. હવે તેલ ગરમ થાય એટલે રાઈ નાખો. રાઈ ત્તડે એટલે ચણા લોટ નાખી શેકો. હવે તેમાં બધો મસાલો નાખી તેને હલાવી દો. ગેસ બંધ કરી એ વઘાર બટાકા ના માવા માં રેડી દો.

હવે

હવે વડા નો માવો તૈયાર. હવે તેના ગોળા વાળી લો. ગોલા થોડા મોટા વાળવા જેથી પાઉં માં આવી જાય. હવે તેલ મુકો. હવે ચનાના લોટ નું ખીરું તૈયાર કરો. તે થોડુંક જાડુ રાખવું. તેમાં રગદોળી ને વડાને તેલ માં તળવા મુકો. એવી રીતે બધાજ વડા ને તળી લો.

હવે વડાપાઉં ની ચટણી તૈયાર કરો. કોપરાના છીણ અને લસણ ની છોતરા સાથે ની કળી ઓ શેકી લો. તેને 5 thib10 મિનિટ સુધી જ રાખવું. ગેસ મીડીયમ રાખવો. હલાવતાવ રહેવું. હવે ઠંડુ પડે એટલે મિક્ષર ગ્રાઈન્ડ માં ક્રશ કરી લેવું. હવે તેમાં મીઠુ અને મરચું ઉમેરી ક્રશ કરી લો. તો તૈયાર છે સ્પેશ્યલ વડાપાઉં ની ચટણી.

હવે

હવે એક તવી પર તેલ મૂકી વડા પાઉં ની તૈયાર ચટણી નાખો. હવે પાઉં ને વચ્ચેથી કટ કરો. તેને તવી પર મુકો. હવે તૈયાર વડા ને દબાવી પાઉં ની વચ્ચે મૂકી દો. તેના પર ચીઝ છીણી લો. તો તૈયાર છે ચીઝ વડાપાઉં. તેને સર્વિન્ગ પ્લેટ માં સર્વ કરો.