સૌપ્રથમ ગુંદાના ઠળિયા કાઢી તેને હળદર મીઠા પાણીમાં અથવા જે કેરીના ખાટા પાણીમાં પાંચેક મિનિટ રહેવા દો. આમ કરવાથી ગુંદા માંથી ચીકાશ નીકળી જશે અને ત્યારબાદ ગેસ ઓન કરી એક પેનમાં તેલ મૂકી તેમાં હિંગ નાખી ગુંદા ને સાંતળી લો ત્યારબાદ ૧૦ મિનિટ સુધી ચડવા દો ત્યાર બાદ તેમાં હળદર મીઠું ધાણાજીરું લાલ મરચું પાઉડર નાખી બધું મિક્સ કરી લો ત્યારબાદ તેમાં ચણાનો લોટ નાખી પાંચ મિનિટ શેકાવા દો લોટ શેકાઈ ગયા બાદ તેમાં બે ચમચી પાણી નાખી બધું મિક્સ કરી અને પાંચેક મિનિટ રહેવા દો અને લીંબુનો રસ નાખી થોડીવાર પછી

ગુંદા ના શાક ને સર્વ કરો તો તૈયાર છે ગુંદાનું શાક.